抖音自助交易平台： 餐饮O2O对以下两个成功本地连锁餐饮案例拆解(组图)

抖音自助交易平台： 餐饮O2O对以下两个成功本地连锁餐饮案例拆解(组图)

餐饮“双家”时代来临，商家借力抖音生活服务业增长飞轮

09.0714:40

双宅配餐时代已经到来。在这样的新趋势下，餐饮商家必须积极拥抱变化，转向线上渠道，以更高效的方式打造新的、更好的获客环节，才能在未来寻找新的增长可能。

对于今天的餐饮企业来说，抖音无疑是一座未被大量挖掘的流量金矿。拥有众多本地优质流量的抖音生活服务平台，正在成为餐饮企业的新战场。

据悉，截至2022年3月，抖音生活服务已吸引全国近70万+商家入驻，门店覆盖半数以上。很多餐饮企业都享受到了抖音生活服务带来的流量红利。

最重要的是，随着全渠道餐饮的发展和抖音整个生态系统和业务链的成熟，抖音生活服务平台不再只是商家搭建的短... term 爆款工具正逐渐成为餐饮商家长期高效运营的阵地。

那么，餐饮企业如何挖掘抖音生活服务的流量价值，并将其转化为新的长期品牌增长体系？餐饮O2O拆解以下两个成功的本地连锁餐饮案例，或许可以为餐饮企业提供更详细的思路。

01

天津商誉：矩阵+专家加倍努力提升品牌知名度

天津上渔味是天津知名的以水煮鱼为主的连锁餐饮品牌。

品牌诞生至今已有 10 年。虽然客流稳定，但老店难免存在“中年”顾客的问题，年轻顾客占比较低。

为了更好地捕捉年轻客户，尚雨薇迅速将目光投向了年轻人聚集地抖音，并于2022年初开始进入抖音生活服务。在他的协助下，他制定了一套适合上语卫的抖音生活服务管理方法论。

1、设置品牌包的内容。从消费者的角度出发，结合自己的产品，为客户群设置最合适的包装形式。

以上虞薇为例。目前，尚余味主要聚焦两个消费场景抖音等级号转让网站，即年轻人社交和家庭消费。因此，在套餐的内容设置上，尚雨薇设置了两种流行套餐选择，一种是适合年轻人社交的特色二人套餐，另一种是适合家庭的四人套餐。

套餐推出后，深受消费者喜爱。尤其是两人的特价餐，总成交量已达1.9万份，仅此套餐总销售额就超过287万元。

2。确立品牌自身的业务定位，实现长期经营。

在短视频的内容层面，尚余微依然专注于品牌产品的展示。通过灵活展示上鱼尾的活鱼运输、店内火爆气氛、顾客消费场景，增加与粉丝的互动。

同时，商誉微还通过高激励鼓励员工形成短视频矩阵，将每位员工变成营销基地。员工只要拍视频卖订单，就会得到分步激励，从而提高品牌知名度。

在如此高的激励政策下，上虞薇目前的员工矩阵已经产生了不错的效果。

其中一位东北店长陈逸凡的自营账号更是喜闻乐见。短短半年，积累了2582个品牌粉丝，每个月都能有不错的成交量。

3。线下门店与线上门店合作，引导消费者自动生成原创内容。

尚雨薇不仅在线上努力打造品牌知名度，也不错过线下渠道的自流量。

以卷袋形式放置在店门口或收银台，或服务员主动引导，打卡送冰粉/鱼豆腐等小优惠，鼓励顾客积极上传视频内容，并将品牌推广到抖音生活服务热度持续上升。

4。结合40多位专业购物者，形成综合人气

最后，尚雨薇将用户原创内容和专家的创意内容叠加，形成人气爆发效应，激发专家和消费者自发寻店、消费，形成流量人气的长效正向效应循环。

短视频达到一定程度后，尚雨薇开始切入直播。但直播看似简单，但要做好却并非易事。刚开始试水直播时，上虞薇事业部负责人更是直奔台上，着重提升单节奏、语言能力等能力，不断积累品牌直播经验.

随着品牌直播意识的深入，尚雨薇开始组建自己的官方直播团队，开始每日长期直播运营，通过企业号持续直播每日小直播，热身大规模直播保障大直播与小直播相结合的直播风格，最终实现了直播交易量的稳步增长。

以最近的上虞味十周年直播为例，短短两场直​​播，上虞味的销售额就高达75.6万，这是一个了不起的成绩。就连线上直播业绩的爆发，也带动了线下门店销量的增长。

在这个方法论的支持下抖音自助交易平台，短短半年时间，上雨薇的门店就入围了抖音生活服务四大榜单（种草榜、打卡榜、好评榜、热销榜） .

近期，7月品牌总成交量高达108万，其中自搜成交量突破71万。品牌的影响力和知名度大大提升。

02

寿喜烧功：矩阵+原创内容打造品牌亲密度

Isao ，也是本土连锁品牌，是日本的火锅自助餐品牌，自诞生以来就深受年轻人的喜爱。

进入抖音生活服务后，在人才和平台流量的双重支持下，品牌始终保持着“大众化”的姿态，霸占了抖音生活服务9大榜单。

但是，仅靠影响者流量是不够的。尤其是在线下流量不足的情况下，伊须寿喜烧希望将线上流量的热度转化为交易量抖音自助交易平台： 餐饮O2O对以下两个成功本地连锁餐饮案例拆解(组图)，而抖音生活服务恰恰给了品牌实现这一目标的可能。

伊豆寿喜烧是怎么做到的？在其品牌经理眼中，认知很重要，思维决定格局。只有认识到抖音生活服务的价值，我们才能在这里工作基于专业规划。

Isao 意识到了这一点抖音自助交易平台： 餐饮O2O对以下两个成功本地连锁餐饮案例拆解(组图)，并开发了以下管理方法。

1、网上有魅力、有魅力的团购产品

伊藏寿喜烧在深入调研目标消费群体后，推出了三款团购套餐，分别是和牛单清淡195元、高档和牛单次238元、双高烧468元。末餐和牛吃到饱套餐，根据不同的受众给予不同的折扣。

为了将抖音的流量转化为线上销售，你首先要有一个包裹载体。根据受众范围，设置不同的品牌团购套餐，进行引流、盈利、主推等差异化设置抖音自助交易平台，显然是实现目标的关键一步。

2、联合分支机构打造自营矩阵，发力UGC种草与人才合作

如何在短时间内快速提升品牌知名度，矩阵式管理无疑是个好办法。

不同于上虞味联合员工打造的品牌矩阵，矶寿寿喜烧通过与直营店合作，打造自营品牌矩阵。批量采集短视频内容，分发到门店，促进品牌粉丝的积累。

为了赠送品牌配饰等小活动，可以促进消费者自然产生原创内容，进一步提升品牌知名度。同时提升粉丝活跃度，增加粉丝粘性，为品牌后续的直播转化提供流量基础。

3、发起或参与营销活动，维持稳定正常的运营

当粉丝群达到一定程度后，伊佐寿喜烧开始切入抖音的营销活动。通过活动利用的公共领域流量，为品牌赋能，扩大品牌声音。

有趣的是，寿喜烧还利用微信平台将流量引流到自家直播间，提高私域流量利用率，保证直播间第一波流量，营造了很好的示范效果. .

以寿喜烧7月参加的“抖音心跳日”营销IP活动为例。直播前，易旭通过品牌微信公众号发布预热帖，进行跨平台导流。

同时，伊佐寿喜烧在直播过程中采用的双摄发射方式，不仅可以通过沉浸式直播呈现产品魅力，还可以增加品牌与粉丝的互动。

而且直播时的幸运袋玩法会增加关注用户的停留时间。

正是这种多渠道预热和有趣的直播玩法，让伊藏寿喜烧在 7 月 2 日的一场直播中就创造了 315 万的总销量。

当然，爆款促销并不是寿喜烧功的目的。

自2021年进入抖音生活服务平台以来，一夫寿喜烧逐渐形成了自己的长期经营节奏。直播每月播出一次，短视频每周更新一次。常态化的运营模式不断提升品牌与消费者的亲密度。

03

抖音生活服务正在成为长期的餐饮工具

以小见大，见小知书。上虞味和一宿寿喜烧这两个案例只是本土餐饮企业入驻抖音生活服务的缩影，但除了是本土知名连锁品牌外，它们还有以下两个共同点。

首先，有强烈的自雇意识。品牌创始人深知抖音短视频平台的流量价值，已开始品牌在抖音生活服务领域的战略业务运营。

比如，最大化利用品牌链优势，自发搭建抖音业务矩阵，通过短视频+直播积累私域流量。

其次，运营要围绕长期运营，而不是品牌的短期推广，这一点很重要。正因为如此，在两大餐饮品牌抖音生活服务的月度交易总额中，消费者主动搜索的交易量才能如此之高。上虞口味达到70%以上，一须寿喜烧高达90%。

现在很多餐饮人把抖音生活服务作为推广和爆款的平台。他们通过极低价格的产品销售数十万或数百万种产品，然后消失。

在短时间内看起来非常好，并且有很多曝光。但是，如果无法转化人气，则很难将流量转化为品牌自己的私域流量，本质上价值不高。

短期内获得流量不是目标。留住“流量”，甚至将其转化为交易量，是餐饮品牌的核心。那么，企业如何才能实现长久经营呢？

近日，抖音生活服务发布《餐饮管理指南》，通过上鱼味、伊豆寿喜烧等成功案例，总结出“生活管理矩阵”，即L(Link)数字链接， I（）人才合作、F（场）商户自营、E（Event）营销活动，更好地帮助现有餐饮商户实现线上渠道业绩的快速增长。

从餐饮O2O的角度来看，抖音Life 提出的LIFE管理矩阵是一种很好的在线长效管理方法论。如果餐饮商家能够认真研究，制定长期的日常运营计划，不断积累经验，迭代的运营方式未必能实现业务和满意度的双丰收。

上语微创始人也认为，“首先，企业需要做的是关注，让员工充分意识到抖音这个平台的流量潜力。第二是学习抖音生活服务平台《抖音》餐饮管理指南，长期规划并严格执行。

最重要的是要有专人负责和跟进，形成上下合力，共同把它变成品牌日常营销的一部分。只有这样哪个平台能交易抖音号，才能发挥抖音生活服务平台的真正价值。 "